맛있는 옥수수 고르는 방법

식품

전자정보모아 2024. 7. 8. 08:00

옥수수의 영양가와 효능

옥수수는 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 비타민 B 군, 비타민 C, 그리고 마그네슘, 철분 등의 미네랄이 포함되어 있어 건강 유지에 큰 도움이 됩니다.

옥수수는 식이섬유가 풍부하여 소화를 도와주고 변비 예방에 효과적입니다. 또한, 불포화지방산이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 건강을 증진시킵니다.

옥수수는 7월부터 9월까지가 제철입니다. 이 시기에 수확된 옥수수는 맛이 가장 좋고 영양가가 높습니다.

겉껍질이 있는 옥수수를 고를 때는 껍질의 색이 선명한 녹색이며, 마르지 않고 싱싱한 상태인지를 확인해야 합니다. 모양이 타원형인 것이 좋으며, 수염이 흑갈색으로 오그라져 있는 것을 선택하는 것이 좋습니다.

껍질이 벗겨진 옥수수를 고를 때는 알맹이가 굵고 촘촘하게 박힌 것을 골라야 합니다. 알맹이를 눌렀을 때 탄력이 있고 딱딱하지 않은 것이 맛이 좋습니다. 껍질에 수분이 적고 가장자리가 말라 있으면 피하는 것이 좋습니다.

옥수수에는 약 10g의 수용성 식이섬유가 포함되어 있어 포만감을 높이고 소화를 돕는 데 탁월합니다. 이는 하루 권장량의 상당 부분을 충족시켜줍니다.

옥수수의 씨눈에는 불포화지방산이 들어 있어 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다. 이는 심혈관 질환 예방에도 큰 역할을 합니다.

옥수수는 비타민 B가 풍부하여 피로 회복과 신경 안정에 도움을 줍니다. 특히, 비타민 B1은 에너지 대사를 원활하게 해주어 일상 생활의 활력을 불어넣습니다.

옥수수는 당지수가 높아 혈당을 빠르게 올릴 수 있기 때문에 당뇨병 환자는 섭취에 주의해야 합니다. 옥수수는 필수 아미노산인 라이신과 트립토판이 적어, 이를 보충하기 위해 우유나 달걀 등과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

옥수수에는 필수 아미노산이 부족하기 때문에, 이를 보충하기 위해 우유와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 우유에는 라이신과 트립토판이 풍부하여 영양소의 균형을 맞출 수 있습니다.

우유는 옥수수만 섭취했을 때 발생할 수 있는 목 막힘을 방지하고, 소화를 돕습니다. 또한, 우유에 포함된 칼슘은 라이신이 체내에 잘 흡수되도록 도와줍니다.

신선한 옥수수를 보관할 때는 껍질을 벗기지 않은 채로 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 수분이 유지되어 신선함이 오래갑니다.

옥수수를 장기 보관하려면 데친 후 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 냉동 보관 시에도 영양가가 크게 떨어지지 않으며, 필요할 때마다 꺼내어 사용할 수 있습니다.